佛山餐飲管理公司之傳統(tǒng)餐飲管理有哪些不足
傳統(tǒng)管理的缺點(diǎn)與餐飲管理軟件相比有以下不足之處。
在上下班高峰期，服務(wù)員厭倦了往返于客人和廚房之間，所以他們不能抽出時(shí)間來(lái)迎接客人。隨著時(shí)間的推移，即使是老客戶也難免會(huì)抱怨服務(wù)不好，損失很多生意。有時(shí)，一些顧客抱怨點(diǎn)菜遲到、錯(cuò)菜甚至漏菜，因?yàn)榉?wù)員忘了點(diǎn)菜、下錯(cuò)了菜，或者廚房丟了菜。
顧客太多時(shí)，等待時(shí)間太長(zhǎng)，顧客退房時(shí)很不耐煩。生意忙的時(shí)候，甚至有跑單的情況。即使他們使用自己的人，他們總是擔(dān)心收銀機(jī)的日常審計(jì)。如果有幾個(gè)股東，他們更有可能有不必要的懷疑和不信任。
每天大盤(pán)收市后盤(pán)點(diǎn)都要花很多時(shí)間，難免會(huì)出現(xiàn)失誤。而且，很難用手工對(duì)餐飲銷售、顧客口味、客流等數(shù)據(jù)進(jìn)行營(yíng)銷分析，這直接影響到餐廳的經(jīng)營(yíng)效率。
對(duì)餐飲沒(méi)有及時(shí)準(zhǔn)確的控制，無(wú)法進(jìn)行科學(xué)的分析和預(yù)測(cè)。經(jīng)常有貨物短缺和堆積，但本該做的生意卻沒(méi)有做，造成不必要的損失。原材料的損耗總是讓人頭痛，無(wú)底洞和高損耗率，這直接影響到你的定價(jià)策略，降低了競(jìng)爭(zhēng)力，也減少了受益人數(shù)。
以上都是傳統(tǒng)餐飲管理的不足，這些餐飲管理軟件可以為餐廳解決，你還在用傳統(tǒng)的管理嗎？趕快使用餐飲管理軟件吧，它會(huì)給你帶來(lái)意想不到的收獲。
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