佛山飯?zhí)猛獍?/strong>之清洗蔬菜方法與吃黑豆好處
黑豆易于消化，含有豐富的營養(yǎng)元素和蛋白質(zhì)。那吃黑豆都有什么好處呢？
一、補腎益脾。黑豆可以滋補五臟，保持腎功能正常，起到補腎益脾的作用。
二、預防便秘。黑豆膳食纖維含量相對較高，具有良好的通便作用，能促進排毒，有預防便秘的效果。
三、抗氧化和抗衰老。黑豆含有豐富的維生素，維生素e、維生素b等營養(yǎng)素的含量更高，有助于抗氧化和衰老。
四、提高身體免疫力。黑豆含有豐富的蛋白質(zhì)，吃黑豆可以補充蛋白質(zhì)，提高身體免疫力，增強抵抗力。
五、黑豆含有豐富的脂肪酸，其中亞油酸含量高，吃黑豆可以補充脂肪酸，促進人體膽固醇代謝，清理血管。
清洗蔬菜方法
一、日照消毒，暴露在陽光下的蔬菜會分解和損壞蔬菜中的一些殘留農(nóng)藥。據(jù)估計，蔬菜和水果暴露在陽光下5分鐘，有機氯和有機汞殺蟲劑的殘留量將減少60%。儲存方便的蔬菜應在室溫下放置兩天左右，殘留化學農(nóng)業(yè)應少于5%。
二、用淡鹽水浸泡，先用清水沖洗至少3-6次，再用淡鹽水浸泡1小時，再用清水沖洗1次。對于包心類蔬菜，可以先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以消除殘留農(nóng)藥。
三、堿洗，首先在水中入一小撮堿粉和碳酸鈉，攪拌均勻，然后加入蔬菜，浸泡5-6分鐘，然后用清水沖洗干凈。也可以用小蘇打代替，但浸泡時間要適當延長到15分鐘左右。
四、用沸水加熱，制作青椒、菜花、豆角、芹菜等時，下鍋前盡量先用沸水燙一下，可以根除90%的殘留農(nóng)藥。
五、用淘米水洗，淘米水是酸性的，有機磷農(nóng)藥遇到酸性物質(zhì)會失去毒性。將淘米水浸泡約10分鐘，用清水洗凈，可減少蔬菜中殘留的殺蟲劑成分。
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